Specialità della nostra azienda da più di 30 anni e oramai nicchia per intenditori di gusti passati, nasce utilizzando le parti più tenere e gelatinose del suino, come teste, gole, fegato. È un prodotto principe delle cene invernali, adatto come antipasto caldo o come secondo circondato da lenticchie, purè o verdure.
Dopo una lenta cottura il prodotto si presenta scuro, compatto al taglio e molto gelatinoso, profumo intenso di spezie naturali e gusto delicato ed invitante. Utilizzando parti tenere del suino risulta particolarmente digeribile.
Non contiene fonti di glutine, proteine del latte e polifosfati aggiunti.
