Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere in pochissimo olio.
Quando la cipolla sarà imbiondita, unire i pelati spezzettati, la foglia di alloro e la salsiccia tagliata a piccoli tocchetti. Far cuocere una decina di minuti mescolando.
Aggiungere i fagioli e, se necessario, un po’ d’acqua.

Coprire il tegame, abbassare la fiamma e cuocere per altri 10 minuti

Questo piatto è adattissimo per essere gustato con la polenta